精進料理メニュー


圓満院がご用意する心と体にやさしいメニュー

 圓満院では、季節ごとの食材をふんだんに使い、素材を重視したおいしくて、ヘルシーな精進料理をご用意しております。是非、一度ご賞味下さい。


「軽軟・浄潔・如法作」とは、精進料理のバイブル『典座教訓』(道元著)の中の言葉ですが、小細工せず自然のありのままを料理し、それはやわらかみがあってそれでいて心温まる、そしてその奥深い味わいをかみしめているうちに心の中が洗われるといった意味があるそうです。現代人はインスタント食品、ファーストフード、肉中心の油っぽい食事を好んで摂取する方が多くそれが健康面に多くの悪影響を及ぼしています。その半面健康に大変気を使って、植物性食品中心の食事を摂る方が増えてきていますが、動物性食品を全く使用しない精進料理は体の健康だけでなく心にも多くの良い影響をもたらします。例えば「セロトニン」という物質は、海苔や高野豆腐、干し湯葉、きな粉、南瓜の種など精進料理の食材に多く含まれていますが、それは脳をリラックスさせイライラを抑え、充実感、幸福感、自身、適度な睡眠をもたらすなどの効果があります。また高タンパク低脂肪で、ビタミン、ミネラル、繊維などが豊富な精進料理は、美容や健康を気遣う女性や、生活習慣病に悩む男性にも既に人気は高く、寺院でそれを食することにより、自分自身の心身の健康への前向きな姿勢が感じられ、相乗効果により健康感、幸福感が湧いてくるのではないでしょうか。
 圓満院では、京野菜や有機栽培野菜を使用し、精進料理に京都の割烹の味を取り入れた他にはない変わり精進料理を御用意して、お越し頂く方々に楽しんで頂きたいと思っております。
                             掲載しております写真は精進料理の一例です。

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